全自動果蔬汁飲料生產(chǎn)線液體灌裝機(jī)
全自動果蔬汁飲料灌裝機(jī) 小型果汁飲料生產(chǎn)線調(diào)配型的飲料生產(chǎn)工藝是否簡單，通常以采用過濾后的純水加入濃縮果汁或者加入固體的果汁粉，加入白糖和其他添加劑和甜蜜素增甜劑等，在攪拌灌中通過高速攪拌中，加入高溫的蒸汽等方式加速物料的溶解過程，從而飲料調(diào)配成功。飲料調(diào)配完畢后再通過過濾的方式去除雜質(zhì)，再經(jīng)過脫氧機(jī)將飲料中的氧氣去除掉，從而保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。此種飲料的殺菌方式比較統(tǒng)一，殺菌時間基本相符。
液體灌裝機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，自動化程度高；
2.與物料接觸的零件均采用進(jìn)口***不銹鋼制造，無工藝死角，易清洗；
3.采用高速灌裝閥，液位準(zhǔn)確無液損，確保優(yōu)良的灌裝質(zhì)量；
4.封蓋頭采用恒扭矩裝置，以確保封蓋質(zhì)量；
5.采用高效的理蓋系統(tǒng)，具有完善的喂蓋技術(shù)及保護(hù)裝置；
6.變換瓶形無需調(diào)整設(shè)備高度,更換撥瓶星輪即可實(shí)現(xiàn)，操作簡單、方便；
7.灌裝系統(tǒng)采用卡瓶頸進(jìn)瓶技術(shù),避免瓶口二次污染；
8.設(shè)有完善的過載保護(hù)裝置，能有效保護(hù)機(jī)器及操作者的安全；
9.控制系統(tǒng)具有水位自動控制、缺蓋檢測、沖瓶自停及產(chǎn)量計數(shù)等功能；
10.洗瓶系統(tǒng)采用美國噴霧公司技術(shù)生產(chǎn)的高效清洗噴霧噴嘴，可清洗到瓶內(nèi)每一處；
11.主要電器元件、電控閥門、變頻器等均采用進(jìn)口件，以確保整機(jī)的優(yōu)良性能；
12.氣路系統(tǒng)所有元器件均采用西門子、三菱等；
13.整機(jī)操作采用***觸摸屏控制，可實(shí)現(xiàn)人機(jī)對話；
全自動果蔬汁飲料生產(chǎn)線液體灌裝機(jī)
飲料生產(chǎn)線 飲料生產(chǎn)線 飲料生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程
1. 飲料生產(chǎn)線原輔料驗(yàn)收、存放
2. 查驗(yàn)入廠的濃縮蘋果清汁、大棗、枸杞、西洋參的感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等是否符合要求，有無農(nóng)、重金屬檢驗(yàn)合格報告。對不符合要求、沒有農(nóng)檢驗(yàn)合格報告或重金屬檢驗(yàn)合格報告的原料拒絕收入使用。
3. 驗(yàn)收合格的原料須按批號存放，存放的原料根據(jù)“先入先出”的原則，按順序生產(chǎn)使用。輔料按相應(yīng)的***之規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，達(dá)到***要求的方可入廠使用。
4. 飲料生產(chǎn)線水處理設(shè)備:飲料車間采用二級反滲透設(shè)備對生產(chǎn)用水進(jìn)行處理。生產(chǎn)用水直接來自城鎮(zhèn)供水系統(tǒng)，未經(jīng)處理不得直接使用，由反滲透設(shè)備制得的二級純水方可用于果汁飲料的生產(chǎn)、設(shè)備的清洗及車間內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的清潔。
5. 化糖及水粉混合：將大棗、枸杞、西洋參的提取液，濃縮蘋果清汁，蝙蝠蛾被毛孢菌絲體粉，白砂糖及其他輔料與少量的水通過水粉混合機(jī)組進(jìn)行混合，混合后打入化糖罐中進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后經(jīng)100目過濾器過濾送入調(diào)配系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)配。
6. 飲料生產(chǎn)線調(diào)配系統(tǒng)：對送入調(diào)配系統(tǒng)內(nèi)的物料進(jìn)行加水稀釋，使各項(xiàng)指標(biāo)控制在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，溫度控制在20-25℃，攪拌30min后經(jīng)120目過濾器過濾后打入暫存罐。
7. 飲料均質(zhì)機(jī)：用衛(wèi)生泵將暫存罐中的物料送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，目的是將固體大顆粒變成小顆粒并完成脫氣處理，均質(zhì)完成后將物料打入下一級暫存罐，待殺菌。
8. 飲料殺菌機(jī)：二級暫存罐中的物料經(jīng)衛(wèi)生泵送入UHT殺菌設(shè)備，殺菌溫度達(dá)到130±5℃后保持15s以上，以有效殺滅各種微生物。
9. 無菌平衡罐：殺菌合格后的物料經(jīng)衛(wèi)生泵送入無菌平衡罐，罐內(nèi)果汁溫度保持在60±5℃，存放時間不得超過60min。
原料選擇選用*成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無病蟲害的水果，成熟度不夠的水果要經(jīng)過后熟。
二、原料預(yù)處理
1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛?清洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。
2、切半去核。用切半挖核機(jī)進(jìn)行。
3、浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0.1%?？箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o(hù)色。
三、加熱打漿果塊在90℃-95℃下，加熱3-5分鐘，促使軟化，通過孔徑0.5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。
四、風(fēng)味調(diào)整經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27%糖液80公斤、檸檬酸0.45公斤、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤。
五、均質(zhì)脫氣均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質(zhì)機(jī)，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0.002-0.003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0.05-0.075毫米的狹縫時，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。果實(shí)在榨汁時進(jìn)入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起和色素等物質(zhì)氧化、馬口鐵罐的腐蝕，因此，必須進(jìn)行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：1、真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)?使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為685-711毫米汞柱或以上，溫度低于43℃。2、氮?dú)饨粨Q法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮?dú)鈴耐驳讐喝搿５獨(dú)饧尤牒笤诠行纬蔁o數(shù)小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達(dá)到脫氣的目的。
六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。
七、密封冷卻旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。
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